〈自由廣場〉鱟魚與紅藜 從「母語教育」到「台灣學教育」

2014-12-11

◎ 張復聚

二○○六年謝長廷市長同意在高雄市實施「本土教育」，一開始是「母語教育」，過不久即調整為「台灣學（Taiwanology）教育」，並通令高市各級學校於圖書館設立「台灣學」專櫃，把台灣學相關圖書資料置於圖書館入門處，方便師生取閱。「台灣學」就是研究一切與台灣相關的學問，包含地理、歷史、動物、食物、文化、語言、宗教、土壤等等。目的就是希望學生能因認識台灣、愛惜台灣、進而利用台灣資源開創未來。

台灣有甚麼資源可供利用？過去大家甚少研究。例如：類似牛樟芝（又稱台灣紅寶石）的植物有多少？鱟（horseshoe crab）還有何醫學價值（鱟的血液可檢驗醫學注射藥劑是否受細菌污染，極其珍貴；新竹香山地區最近鱟又重新出現了）？又如以前在鄉下，感冒發燒時常挖地下的茅仔根來當退燒藥，其實茅仔根氣味非常適合提煉製作罐裝飲料，如果好好研究加工製造，或可媲美「可口可樂」！

最近，麵包大師吳寶春回頭找到原住民以前的食物「紅藜」，又稱台灣藜麥，經研究發現其富含極佳且全面的營養價值，可代替稻米、麵粉、豆類，故有「穀類的紅寶石」的美名！原住民因為語言流失，原先的食物、藥草等知識也喪失很多，這些可是累積千萬年的智慧結晶。現在大家耳熟能詳的「文創產業」，如果欠缺台灣本土文化元素，光用中華文化當素材，產品如何與正牌中國產品競爭？如何有國際吸引力？

參加高雄市母語訪視八年來最大的感想是：差不多所有學校的認知還停留在「母語教育」或「台灣文學」，尚未進入「台灣學教育」。希望民進黨十三縣市長教育單位多加用心，協助「台灣學教育」。

附註：一生推展「教育台灣化」的前台灣南社社長鄭正煜老師，週三在高雄市過世。敬謹用這篇文章來紀念這位「台灣學教育」先驅。

（作者為醫師，台灣南社成員）
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